Le nitrate de sodium est un composé inorganique de formule chimique NaNO3, qui est un cristal triangulaire transparent hygroscopique incolore. Se décompose lorsqu'il est chauffé à 380 degrés. Il est très soluble dans l'eau et l'ammoniac liquide, soluble dans le méthanol et l'éthanol, très légèrement soluble dans l'acétone et légèrement soluble dans le glycérol. Lorsqu'il est dissous dans l'eau, il absorbe la chaleur, la solution devient froide et la solution aqueuse est neutre. Il est utilisé pour fabriquer de l'acide nitrique et du nitrite de sodium, comme ingrédient dans l'industrie du verre, des allumettes, de l'émail ou de la céramique, comme engrais, comme catalyseur dans l'industrie de l'acide sulfurique, etc.
